Готовим рассыпчатый рис

Доброго всем утра! Сегодня будет короткий пост о том как приготовить рассыпчатый рис.

Рис — один из самых простых (в приготовлении) гарниров. Кроме того часто может использоваться в виде самостоятельного блюда, ну и конечно же входит в состав большого количества национальных рецептов. По традиции выдержка из Википедии:

Рис отличается богатым содержанием углеводов и относительной бедностью белковых веществ. Доля первых в сухом веществе доходит до 70 %, вторых же, как правило, не более 12 %. Считается основным (национальным) продуктом питания в странах Юго-Восточной Азии и Китае.

Однако, несмотря на простоту, порой возникают трудности с его приготовлением. Ниже очень простой способ получить действительно качественный продукт. Залогом успеха является непосредственно сам рис — я в большинстве случаев (за исключением приготовления роллов) использую длиннозерные сорта.

Способ приготовления:

  1. Отмеряем необходимое количество риса, заливаем холодной водой, добавляем 1 ст.л. соли. Перемешиваем и оставляем на 20 минут.
  2. Через 20 минут воду слить, крупу промыть под проточной водой. Выложить в кастрюлю.
  3. Добавить холодную воду из расчета 2 части воды на 1 часть риса.
  4. Посолить и добавить 1 ст.л. растительного масла (лучше оливкового).
  5. Накрыть крышкой и поставить на огонь.
  6. Когда вода закипит, убавить огонь до минимума и варить с закрытой крышкой (не открывать в процессе приготовления!) в течение 15-20 минут.
  7. Когда вся вода выкипит, снять кастрюлю с плиты. Открыть крышку, положить сверху бумажное полотенце сложенное в 2-3 слоя и вновь накрыть крышкой. Этот прием позволяет избавиться от оставшейся излишней влаги.
  8. Через 10-15 минут убрать полотенце и перемешать приготовленный рис, при желании можно добавить масло.

Рис

Вот и все рис готов.  Очень просто и быстро.

 

0

У этой статьи уже 29 просмотров

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Защита от спама *

Авторизация
*
*

Защита от спама *


Регистрация
*
*
*
Date of Birth

Защита от спама *


Генерация пароля

Защита от спама *