Первые блюда

Мы с детства приучены, что полноценный обед — это первое, второе и компот. Супы в том или ином виде готовят во многих странах мира. Тем более печально, что в последнее время все больше становятся популярными раздельное питание и сыроедение, а новомодные диетологи всех мастей рассказывают о вреде супов, дескать и витамины из овощей уходят при термической обработке, и мясные бульоны чуть ли не содержат трупный яд и их потребление ведет к тяжелым заболеваниям.

В этом разделе я привожу свои рецепты первых блюд. Их не много — я не очень люблю супы, но все же считаю, что отсутствие жидкой пищи в рационе пагубно влияет на здоровье. Здесь я придерживаюсь мнения диетологов советского времени. Да и в климатических условиях Сибири, где я и проживаю, наверное наличие горячей сытной пищи зачастую важнее витаминов в ней. И хотя суп — не самое любимое мной блюдо, мне нравится готовить как классические вещи, такие как борщ или рассольник, так и экспериментировать с рецептами со всего мира.

Но хватит много говорить, читайте, пробуйте и, разумеется, оставляйте свои отзывы.


 

Рыбный суп из консервов

Продолжаю пополнять коллекцию рецептов первых блюд. На очереди рыбный суп из консервов. Нет, Вы конечно можете и заменить консервы на ...
Читать весь рецепт...

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Блюдо исконно русской кухни, рассольник, готовится разумеется с рассолом и рубленными солеными огурцами. В качестве крупы в классическом варианте используется ...
Читать весь рецепт...

Гуляш по-венгерски (без томатов)

Гуляш знаком всем. Ну или почти всем. Но можно ли назвать гуляшом то, что подают в столовых? Нет нельзя. При ...
Читать весь рецепт...

Крем-суп из запеченных овощей

Сегодня я готовлю крем-суп из запеченных овощей - цветной капусты и болгарского перца. Бархатистая структура и сливочный вкус с нотками ...
Читать весь рецепт...

Куриный бульон

Куриный бульон может использоваться и в качестве самостоятельного первого блюда и в качестве ингредиента в приготовлении супов, вторых блюд, различных ...
Читать весь рецепт...

Окрошка с колбасой (на квасе)

Наступает лето и повсюду появляются квасные бочки, возле которых выстраиваются небольшие очереди желающих испить этого традиционного русского напитка. Ну и ...
Читать весь рецепт...

Минестроне — классический итальянский суп

Средиземноморская кухня славится использованием большого количества овощей в блюдах. Минестроне – не исключение. Этот суп варится из сезонных овощей, с ...
Читать весь рецепт...

Тыквенный суп-пюре

В продолжение осенней тематики рецептов, сегодня в меню тыквенный суп-пюре. Это блюдо может использоваться в диетическом и детском питании и, ...
Читать весь рецепт...

Легкий овощной суп

Принято считать что приготовление первых блюд процесс длительный и трудоемкий. Если речь идет о традиционном борще или рассольнике, безусловно такое ...
Читать весь рецепт...

Борщ

Принято считать, что борщ - украинское блюдо. Действительно, по одной из версий это блюдо появилось на территории, которую занимала ранее ...
Читать весь рецепт...